2015年1月2日 星期五

哲學人生筆記 -《生食熟食》


年假伊始,我為了想瞭解有那些植物,在冬天開花?於是帶上必要的攝影和觀測裝備,在枯黄蕭瑟的冬天的林野中尋覓。這項問題引起我的注意,其實是來自不久前社會上的一則名人的緋聞:"阿雞師偷吃熟女!"。

當時,社會大眾對名人的窺探嗜好在於,「阿雞師」的名廚專業身分,料理佳餚確實有秘訣,刀工和火候不同凡響;食材在手;當然是熟食佳餚,膾炙人口。然而,那次處理"偷吃熟女"的情色緋聞報導,却大失形象和專業,看來信譽已受損了。

「漢語」文化保存著口腔味覺的衍生殘餘;在表述人際關係的親疏時,竟然是以口腔味覺對食物成熟可食作為依據。「生人」或「熟人」之表述,在此可作見證。食物的生熟,源於人類對火的發現和利用。飲食文化,也是駕馭火候的技藝發展和表現。

「阿雞師」的失誤,在於不擅於食材以外的專業。術業有專攻;坊間有「熟女獵人」,專以寂寞的熟女為交往對象;常讓不乏知名度的熟女人財兩失。日本人喜食「生魚片」,却在「日文語境」中出現「漢字」表述的「熟女」,也佐證了漢語文化的口腔味覺特質。視熟女為獵人可捕食的獵物。

關鍵字「熟」,正是可靠度的依據;不熟,就缺乏安全感。自然界的植物會開花結果,是「性成熟」的象徵,植物的「有性繁殖」,必須依賴風媒或蟲媒;不限於春、夏季節的温暖花開。在嚴寒的冬季也有植物開花;只是性成熟時期的大自然條件非常嚴苛;蟲媒在「霜降」節氣後,已不適合生存了。有些植物,在冬季開花,正好讓少了昆蟲食源的鳥類,可供覓食充饑。

「孔子」認為,"飲食男女,人之大欲存焉!"《禮記‧禮運》。飲食,除了人類想要熟食,也以為較安全;大自然的飲食供需,是以生食為正常的。「阿雞師」專精於料理飲食,名廚"偷吃熟女"而出了緋聞大傷形象信譽,誤在事後自己愈描愈黑和不合經驗常理的解釋。

若「阿雞師」理解「孔子」的高見,"人之大欲存焉!",應該可以有效地化解飲食男女的緋聞。在我的相機長鏡頭下,照見這隻可愛的「冬鳥」,竟然啄食了這株植物的全部紅花,鳥喙上還殘留著花跡。這隻冬鳥,好像依
然怡然自信地看著我所在的遙遠方向。「孔子」的"天何言哉?"的意義,乃是眾生有情也有緣!

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