在YouTube 上看到外國人久居台灣多年後，向觀眾分享喜愛台灣而定居下來的美好活經驗之一，就是難忘台灣的早餐。其中，有法國人接待來訪的親人，共進早餐就呈現文化上的分歧。台式的？法式的？
入境隨俗，必然有適應的時間長短問題。俺在德國的天主教修道院客居的歲月裡，三餐俱在修道院裡與德國人共餐。其中有宗教戒律的用餐安排，也有德國民族的飲食習性。
早餐，總是精簡；一壺紅茶，或咖啡，配上硬麵包切片，以及乾乳酪片，或果醬。早上六點半，晨間彌撒結束後即可開始用餐，大約一小時，以趕上有些師生在大學的課程時間。其實，俺不是很重視飲食的精緻和豐富，填腹七分飽即可。就這樣子，多年下來也習慣矣。
還有一個背景，俺中學時代起，受到「清帝國」的名臣曾國藩家書所述原則的影響，就是「早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少」；也曾經，或多或少，受到「禪宗」戒規「過午不食」的影響。
如今，飲食偏重養生保身，夏秋季多攝食當令的食蔬，冬春季多藥方食膳。節氣來到「大雪」，氣溫降低，早餐前先沖泡一杯黄耆、有機枸杞、有機紅棗的漢方養氣茶。之後，以沖熱水的燕麥加乾果、紅棗、紅薏仁，或配上一個五穀雜糧饅頭；西式麵包愈來愈少吃矣。
食物與人的辯證關係，在哲學的理解是：“人，就是自己所攝取的食物”，這是「唯物主義」的觀點。若加入「唯心主義」的觀點：“人，就是自己所吸收的知識”，人會自我感覺良好。
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2018年12月11日
哲學人生筆記 - 《「麵包師撞牆」》
以「法國麵包」之名，在台灣賣得很貴；俺吃過幾次，甚無特色。其實，在法國；那些法式麵包只是生活上的食品。麵包的食物地位，有可能，在日本「脱亞入歐」的文明開化進程中，被歐化的勢力誇大了。
日文語境的「麵包」一詞，以「片假名」註記：“パン”（pan）；法文語境的麵包註記為“Le pain” 。有名的法國「長棍麵包」註記為‘’ la baguette‘’。
日本，從「歐化」起至今，有些人為了表現自己是文明開化的「歐式人」，特意指定要買 ‘’ la baguette‘’；然後以「牛皮紙袋」套底，露出一大截長棍，抱在胸前，走在路上，上了電車。女人頭戴歐式淑女的圓盤帽，引人側目。
台灣本土，對於麵包，讀音似漢字“胖”的音述。俺，曾有機會受邀到夫妻俱留學法國而結婚的友人家作客，女主人偏好雅痞的法式生活，男主人是紅酒愛好行家，認為紅酒是「靈魂的甘露」，夫妻每日必小啜。
主人，特別破例開放，引領俺到「儲酒庫」；介紹當次精選，準備上桌的紅酒和白酒；也逐一介紹法國產地、年份和當年的產地氣候。
女主人，持家有方的「好家後」，邀請俺上桌前，拿出 ‘’ la baguette‘’問俺：“客倌，您老人家之尊齒啃長棍，可乎？”。此一問，俺想到‘’老狗啃老骨頭‘’的津津有味的意境。回以：“大丈夫！”。
當然，此景也喚起俺在德國修道院多年清修生活中啃「德式麵包」的練牙磨齒歲月。「德國麵包」，就表現出“硬實力”，也是對牙齒耐受實力的考驗。
大致上，「德式麵包」主要分為「白麵包」（das Weissbrot）、「黑麵包」（das Graubrot）、「全麥麵包」（das Vollkornbrot）、「麩皮麵包」（das Mehrkornbrot）和「酸麵包」（das Sauertaigbrot）；大都偏硬。
當然也有「軟麵包」（das weiche Broetchen）；接近製作「漢堡包」的那款「軟麵包」。
台灣知名的「麵包師」到「牆國」去展店，立即撞牆；必須卑躬屈膝地「政治表態」才能「苟且偷生」。可預期地，「牆國」始亂終棄是必然的，麵包師以往的盛名也回不去了！
貧寒出身而學習製作「法式麵包」成名，受本土台灣人的追捧支持，却得了「大頭症」被「紅衣女」牽魂赴「牆國」而淪為無體的「計較小商」，必須矯情地扭曲自己的「法式麵包師」專業，在「牆國」講政治的語境中，按被設定好的「定式句型」表態，賣起「牆國饅頭」。
有些台灣人，天真地以為：“政治是窗外風雨，自己不管政治，只想「拼經濟」”。歷史的實踐證明；「講政治」是「牆國」的「國家神學」；不管政治的人就只能被政治來管。
「法式麵包師」看來只能改賣「牆國」的「山東大饅頭」矣！俺在高雄、台北，看其興，也見其撞牆，「大頭症」發作，可惜矣！唉！浮世之夢而已！
